Mijoté Cacahuètes Baobab

Ingrédients (pour 2 à 4 portions) :

  • 1 c. à soupe de poudre de baobab Aduna
  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco
  • ½ oignon rouge coupé en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Un peu de gingembre frais, pelé et émincé
  • ¼ c. à café de sel (à adapter selon votre goût)
  • Un peu de piment de Cayenne
  • ½ c. à café de cumin moulu
  • 1 patate douce de taille moyenne coupée en petits dés
  • 2 à 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 30g de beurre de cacahuète
  • 360g de chou Kale
  • Du riz complet en accompagnement
  • Cacahuètes grillées (optionnel)

Préparation :

Faites chauffer de l’huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail, le gingembre, les épices et le sel et laissez cuire le tout quelques minutes. Ajoutez la patate douce, le bouillon de légumes et le miel et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes après y avoir ajouté le beurre de cacahuète et le concentré de tomates.

Une fois la patate douce rendue fondante, incorporez le chou kale et faites cuire le tout. retirez du feu et ajoutez la poudre de baobab. Assaisonnez si besoin.

Servez avec du riz complet et saupoudrez de cacahuètes grillées pour la touche finale.

Bon appétit !


						
Avec ce produit

Poudre de Baobab

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