Cheesecake cru aux fraises et Baobab

Ingrédients :

Base :

  • 200g de noix de pécan
  • 160g de dattes

Crème aux fraises :

  • 2 c. à soupe de poudre de Baobab Aduna
  • 200g de noix de cajou, préalablement trempée dans l’eau au moins 2 heures
  • 300g de fraises
  • 80g de dattes

Glaçage au chocolat :

  • 60ml d’huile de coco
  • 30g de poudre de cacao
  • 60ml de sirop d’érable

Préparation :

Pour faire la base : Broyez les noix de pécan dans un robot culinaire avec la lame en forme de S, jusqu’à obtenir une poudre fine. Une fois la poudre prête, ajoutez les dattes et mixez à nouveau jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte collante. Mettez la pâte dans un moule préalablement beurré à l’huile de coco.

Laissez reposer le temps de faire la crème.

Pour faire la crème : Mixez tous les ingrédients dans un blender. Versez la crème sur la pâte, puis laissez le moule au congélateur pendant 15-25 minutes pour que le mélange durcisse.

Pour le glaçage au chocolat : Faites chauffer l’huile de coco quelques secondes dans une poêle à feu moyen pour la rendre liquide. Mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Versez sur la crème et remettez au congélateur pendant une heure. Sortez le moule du congélateur et laissez-le 15 minutes à température ambiante avant de servir.

 

 

Avec ce produit

Poudre de Baobab

Aduna

Poudre de Baobab

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